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一点点奶茶门店日常清理工作报表

时间:2018-03-14 13:42

无灰尘、污垢

 

用湿毛巾早晚擦拭一次

 
 

吧台(收银机)

 

无灰尘、污垢

 

随手清洁,用干净的湿毛巾擦拭

 

吧台死角和收银机底部打烊清洁时,需把吧台上的物品移开,用毛巾擦试。

 

玻璃

 

玻璃擦拭无痕迹

 

早晚先用干净的抹布擦拭,再用纸巾擦拭

 
 

工作台、层架

 

无灰尘、污垢、水渍

 

每次操作完成后随手用毛巾擦拭

 

晚班打烊需移开所有物品进行清洁,注意冰槽及其他地方死角

 

毛巾

 

无污垢、异味

 

每次用后立即清洗,打烊后用消毒水浸泡15分钟,用清水冲洗即可。

 

1.消毒水稀释比例。1:200抹布不可浸泡时间过长,防止腐烂。

 

制冰机、立冷

 

无灰尘、污垢、奶渍

 

晚班打烊需把掉落的残渣清理干净(如:红豆、布丁等)。

 

平冷内冷藏的物品需加盖,并把用过的勺子用热水浸泡。

 

全自动封口机

 

保持槽内无汤渍残留物,机身开污垢

 

用毛巾或纸巾清理封口槽,毛巾清理机身

 
 

电磁炉

 

无污垢、水渍,

 

用干毛巾清洁

 

每次使用后应该及时清理,不可将用水渍、污垢在电磁炉上加热

 

果糖机

 

保持机身整洁,无污垢,果糖出量准确

 

上/下午,分别调试出量标准。

 

每次加果糖需要检查滤网是否放置好

 

鲜奶机

 

无杂质

 

每次使用后,用清洁球+温水清洗。

 
 

沙冰机

 

无杂质,底部无水滴

 

每次使用后用清水清洗罐内。并擦拭底座保持干爽。

 

为延长机子使用寿命,底座不能有水。

 

消毒液

 

稀释比例

 

抹布1:200 器具、地面及设备1:100

 

操作时带手套避免伤手

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